Vol.20 創作和食「大豊」|グルメ&エリア情報|富士山の別荘ならフジヤマスタイル

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Vol.20 創作和食「大豊」|グルメ&エリア情報|富士山の別荘ならフジヤマスタイル

富士の湧き水に育まれた鱒を、こだわりの製法で

富士の湧き水に育まれた鱒を、こだわりの製法で

創業21年を誇る和食の老舗『大豊』の、今春イチオシの料理は「富士桜鱒寿司」。ミネラルを多く含む富士山の湧水で育てられた、富士山東麓の養魚場の鱒を天然塩で下漬けし、低温を保ちながらサクラチップでじっくりと香り豊かに燻しています。
贅沢なほど厚みのある鱒に、山椒と桜葉の風味が絶妙に交ざり合い、噛みしめるほど深い味わいを堪能することができます。箱詰めされた鱒寿司の用意もあるので、旅途中のお弁当やお土産品としてもおすすめ。また、リピーターが続々と増えている「豚の角煮」や「塩ほうとう」など、隠れた名品も見逃せません。

DATA

営業時間
昼の部/11:00〜15:00 ※L.O. 14:00
夜の部/17:00〜22:00 ※L.O. 21:00
定休日
月曜日
TEL
0555-62-4650
所在地
山梨県南都留郡山中湖村山中865-919

富士桜鱒寿司 ¥1,500
塩ほうとう ¥1,200
豚の角煮 ¥800

http://www.taihou-fuji.com/

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