Vol.68 峠のそばや「天祥庵」|グルメ&エリア情報|富士山の別荘ならフジヤマスタイル

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Vol.68 峠のそばや「天祥庵」|グルメ&エリア情報|富士山の別荘ならフジヤマスタイル

忍野の水と手打ちにこだわるそばの名店

美味しいそばを打つために最も重要な「水」を求めて忍野に店を構えたというそばの名店「天祥庵」。敷地内の地下60mから汲み上げる富士の伏流水は、クセのない味を持ち、また一年を通して温度が安定しているんです、と2代目店主の天野洋介さん。

毎日早朝からその日の分のそばを手打ちし、そばが終わると閉店するというスタイルを貫いて提供されるこだわりの味は、まさに絶品。東京から毎週のように通われるお客様も多いというのも頷けます。

店の代表メニューは、最上のそばに、自家製のねぎや茗荷、大葉、木耳などの薬味と、秘伝の焼き味噌をからめて味わう「ぶっかけ」(税込1350円)。

茅葺き屋根が印象的な和の情緒の中、本当の日本の味をぜひご堪能ください。

DATA

所在地
山梨県南都留郡忍野村忍草2848-2
TEL
0555-84-4119
営業時間
11:00~18:00
定休日
水曜日(祝日の場合は営業)
URL
http://www4.hp-ez.com/hp/tenshoan

Vol.68 峠のそばや「天祥庵」

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