HOME > ライフスタイル&グルメ紹介 > グルメ＆エリア情報 > Vol.20 創作和食「大豊」
創業21年を誇る和食の老舗『大豊』の、今春イチオシの料理は「富士桜鱒寿司」。ミネラルを多く含む富士山の湧水で育てられた、富士山東麓の養魚場の鱒を天然塩で下漬けし、低温を保ちながらサクラチップでじっくりと香り豊かに燻しています。
贅沢なほど厚みのある鱒に、山椒と桜葉の風味が絶妙に交ざり合い、噛みしめるほど深い味わいを堪能することができます。箱詰めされた鱒寿司の用意もあるので、旅途中のお弁当やお土産品としてもおすすめ。また、リピーターが続々と増えている「豚の角煮」や「塩ほうとう」など、隠れた名品も見逃せません。
富士桜鱒寿司 ￥1,500
塩ほうとう ￥1,200
豚の角煮 ￥800
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