Vol.30　鉄板焼き＆ワイン「夢野樹」｜グルメ＆エリア情報｜富士山・山中湖の別荘ならフジヤマスタイル

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グルメ＆エリア情報

甲州ワインビーフの肉質の良さが、緻密に引き出される。鉄板焼きおまかせコース（3800円）の「忍野産ニジマスのムニエル」と「甲州ワインビーフ」

赤坂プリンスや横浜パンパシフィックホテルで、本場のサービスを経験したオーナーが富士山麓の素晴らしい環境に惹かれ、国内では珍しいオーナーソムリエとしてこの春オープンしたのが、鉄板焼き＆ワインの旬宿「夢野樹」。

富士の麓の魅力を伝えるため食材は地元産中心。美しい水で育つ魚介と地場の野菜、そして1週間に14頭しか生産されないという甲州ワインビーフをメインとしています。中でも特筆すべきは甲州ワインビーフ。あえて赤身に仕上げた上質な肉質は、脂のくどさがなくさっぱりしているのに箸でも切れるほどの驚きの柔らかさ。丁寧に焼いた一切れから、口の中いっぱいに肉本来の旨みがじんわりと広がります。

またオーナーご専門のワインも、自ら山梨県の生産者から直接仕入れたワインを取り揃え、本格的なディナーを満喫していただけます。

お食事のみでのご利用（要予約）も可能ですので、ぜひこれからの季節、山中湖で五感すべてで楽しめる鉄板焼きに舌鼓を打ってみてはいかがでしょう。

DATA

営業時間: 17：30〜（お食事のみのご提供）
※予約制
定休日: 不定休
TEL: 0555-65-7255
所在地: 〒401-0502 山梨県南都留郡山中湖村平野548-47
URL: http://www.yumenoki.in

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