富士山周辺の豊かな恵みをそのままに味わえるレストランとして、今年でオープン7年目を迎えたPICA山中湖ヴィレッジ内の「FUJIYAMA KITCHEN」。

地元の生産者の方々との深いつながりを誇り、生産者の顔が見える新鮮な季節の野菜をはじめ、卵や肉など、さまざまな地場の食材にこだわったレストランです。コンセプトを明確に映し出したその「山中湖でしか堪能できない味わい」は、イタリアンを始めとする多彩な演出で供され、数多くのファンからの厚い支持を得ている、まさに山中湖を代表する自然派レストランです。

時間帯専用のメニューが用意されたモーニング、ランチおよびディナータイムこそ設定されているものの、グランドメニューについては開店時間内ならいつでも召し上がれますので、食事の時間帯を外してしまっていても気軽に富士山麓の味が楽しめるのというのも大きな魅力のひとつ。山中湖滞在中の定番レストランとして利用するのにもぴったりのお店です。

お店はお食事以外にも、富士山麓の自然と人、文化と味などに気軽にふれられる様々なイベントやワークショップなどの会場としても利用されています。各年や季節によって催しは異なりますが、最近のワークショップでは地元に伝えられる味噌づくりなどにも挑戦しているそう。

この春より新たに迎えた料理長の個性も加わって、これまで以上にますます注目必須のスポットとなることは間違いありません。