土屋幸三さん（以下 土） 僕らの造るワインは晴れの席を飾るワインではなく、日常の食卓に並ぶデイリーワイン。日常生活の中でお客様にご満足いただけるクオリティを追求していきたい。それが、僕らのような小さなワイナリーの使命だと思っています。

大村春夫さん（以下 大） うちは、消費者のほとんどが甘口ワインを飲んでいた昔から、 一貫して辛口ワインを造ってきました。「流行がどうであれ、自分たちが良いと思ったものを造る」という姿勢こそ、自分たちのスタイルだと信じてきましたから。また、国産種だけでなくヨーロッパ系品種も積極的に栽培してきました。外国種を扱うことで初めて、甲州種の良さにも気づくことができましたね。

土 時代が少しずつ変わってきたように思います。 僕の父の代は、品質はともあれワインをお客様に買っていただくこと自体が大変だったと聞いています。

大 そうそう。 30年前、留学先のフランスから帰国して、 世界と日本の格差に愕然としましたね。ワイン用ぶどうを、生食用ぶどうと同じ方法で栽培していた頃の話です。あの頃はまだ「良いワインを造ろう」という時代じゃなかったんですね。親父たちがそうした苦しい時代を乗り越え、土壌を耕してくれたおかげで、今、僕たちは良いワインを造るために全力投球できると思うんです。

土 ワイン造りを始めてから15年経ちますが、ワイン市場が成熟しつつあるのを感じますね。かつては赤ワインと言えばボルドーと決まっていたのが、 今ではイタリアワインもある、スペインワインもある。多種多様なワインが流通し、どんどんグローバル化が進んでいますよね。そんな時代だからこそ、 僕らはアイデンティティを問われているんじゃないかな。日本でワインを造る意味は？　甲州らしさって何？　そういった問いへの答えとなるワインが今、求められているように感じます。

土 「近年、国産ワインが注目を集めている」と言われるけど、 実際はまだまだ。平均的な日本人はワインをほとんど飲まないんじゃないかな？　僕らのワインを通じて、ワインのおいしさやワインのある食卓の豊かさを発見してもらえればうれしいですね。僕らのような小さなワイナリーは広告にお金をかけないので、伝え広めていくのは時間がかかると思います。でも、自分たちが納得のいくワインを地道に造り続けることで、国産ワインの魅力が確実に伝播していくと思うんです。

大 そう。ワイン好きの中にも「国産ワインは飲まない」という人がいっぱいいるよね。そういう人たちに、まず甲州種のおいしさを知ってほしい。甲州ワインは、牡蛎や帆立、イカなど日本の海の幸と実によく合うんですよ。そこには旦那の三歩後ろを歩く女性のような、出しゃばらない味わいがある。マリリン・モンローではなく、竹久夢二の描く絵に出てくる儚げな女性のような魅力があるんです。ワインを飲む習慣のない人たち、またはフランスワインしか飲まなかった人たちに、甲州ワインの繊細なおいしさに目覚めてほしいですね。そのための努力は、惜しみなくしていくつもりです。