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山中湖・富士山で趣味を極める2019 / 03 / 21
【観光】知ればするほど味わい深い、ワイナリー見学の基礎知識
「知的好奇心を刺激するお酒」とも評され、複雑かつ繊細な味わいで上質な時間をもたらしてくれるワイン。日本産のワインは世界的にも評価が高く、その日本ワインの発祥地である山梨県には大小さまざまなワイナリーが集まっています。
ただワインを堪能するだけでなく、その歴史や醸造過程を知ることでより一層の魅力を味わうことができる「ワイナリー見学」。今回のフジヤマクロスロードでは、「ワインをもっと堪能したい」「本物の味を知りたい」という方に、ワイナリー見学の基礎知識をお伝えします。これからが旬の春の食材とワインのマリアージュや、山梨県のおすすめワイナリーもチェックしておきましょう。
ワイナリーで見学できるもの
ワインの醸造工程を間近で見学できるワイナリーはたくさんあります。見学の所要時間は15分程度で終わるものから3時間ほどかかるものまで、ワイナリーによってさまざま。料金も無料から5,000円程度と幅広く、見学内容によっていくつもプランがあります。
また、ぶどう畑を見学できたり、季節によっては収穫と仕込みに参加できたりするワイナリーもあります。事前予約が必要な場合や、ドライバーや未成年者は参加不可の場合もあるので、事前に見学内容の詳細を確認しておくと安心です。なお、季節によってテイスティングできるワインが変更になるケースもあります。
「見学」以外の楽しみ方
ワイナリー見学の最大の楽しみと言えば、やはり「試飲」ではないでしょうか。多くのワイナリーでは自社ワインを無料で試飲できます。中には、数十種類ものワインを飲み比べできるところや、そこでしか味わえない希少なワインを味わえるところも。「普段あまりワインを飲まない」という方向けに、甘口ワインを準備しているワイナリーもあるようです。
ショップが併設されているワイナリーでは、お気に入りの1本をお土産やプレゼントにしたり、ご自宅や別荘でゆっくり楽しんだりすることができます。ワインのボトル詰めやオリジナルワインラベル作成を体験できるワイナリーは、カップルや家族連れにも好評。レストラン併設で食事ができる施設なら、料理とワインのマリアージュを堪能できるのも魅力の一つです。お子様やお酒が苦手な方には、葡萄ジュースなどが用意されているところもあります。
春のワイナリーで楽しめる「マリアージュ」とは
ワイン好きの方ならよくご存知の「マリアージュ」。フランス語で「結婚」を意味するこの言葉は、ワイン用語としては「料理とワインとの組み合わせやその相性」を指します。ワイナリー見学は、季節のマリアージュを五感で楽しめる絶好の機会。以下では、これからの季節におすすめの、春の食材とワインで堪能できるマリアージュをご紹介します。
菜の花×ソーヴィニヨン・ブラン
菜の花のほろ苦さと、ロワールの爽やかさの中にほんのりただよう甘い香りがベストマッチ。発色鮮やかな菜の花は、ペペロンチーノなどと相性抜群です。
アサリやハマグリ×ダンリ・シャブリ
春先になるとより濃厚な旨味が増す、アサリやハマグリ。海の香りを思い出すかのようなミネラル感のあるダンリ・シャブリがよく合います。
初鰹×ピノ・ノワール
4～6月ごろにかけ黒潮に乗って太平洋岸を北上する初鰹は、まさにこれから旬を迎える魚です。初鰹のあっさりとした味わいには、タンニンの渋みが少なく、フルーティで繊細なピノ・ノワールがおすすめです。
本物を知りたい大人におすすめの山梨ワイナリー
南側に富士山を抱える山梨県は、日本でも有数のワインの名産地です。恵まれた環境で伸び伸びと育った葡萄、ワインの歴史や生産者の想いなどに触れることで、ワインもより一層深い味わいとなることでしょう。経営者や一流のビジネスマンは普段からワインを口にする機会が多いかもしれませんが、大人の嗜みとしてもワイナリーを見学する価値は高そうです。この春は、ワインとともにより上質な時間を過ごしてみませんか？
山梨県で見学を楽しめる主なワイナリー
サドヤ
住所: 〒400-0024 山梨県甲府市北口3-3-24
TEL: 055-251-3671
営業時間: 10:00～18:00
URL: http://www.sadoya.co.jp/winery/
JR甲府駅から徒歩5分の場所にある、大正6年創業のワイナリー。約700坪におよぶ醸造場・貯蔵庫の地下ワインセラーを見学できます。南仏をイメージしたおしゃれな外観に加えレストランやチャペルもあり、観光も楽しめます。
勝沼醸造
住所: 〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎371
TEL: 0553-44-0069
営業時間: 9:00～16:00
URL: http://www.katsunuma-winery.com/
JR勝沼ぶどう郷駅が最寄り駅である勝沼醸造の母屋は、築140年の日本家屋。8種類のワインをテイスティングでき、近隣にある直営レストランでは葡萄畑を見渡しながら旬の食材とのマリアージュを楽しめます。
ロリアンワイン白百合醸造
住所: 〒409-1315山梨県甲州市勝沼町等々力878-2
TEL: 050-3312-4889
営業時間: 9:00～16:30
URL: http://www.shirayuriwine.com/
JR勝沼ぶどう郷駅からタクシーなどで約10分。創業80年を迎え、新商品にも力を入れているワイナリーです。生ワインのボトル詰めやオリジナルラベル作り、葡萄踏み体験、葡萄の世話を体験するコースなど、ほかにはない体験ができます。
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